おなかが空いた 郷土料理のご紹介
![糸魚川市根知の笹すし](_src/77812367/img20190111094028190520.jpg?v=1699336023399)
根知の笹すし
根知のソウルフード笹すし。笹の葉に、根知川の清流で育ったコシヒカリと季節の山菜などの具をのせ、ひとつひとつ丹精込めて作り上げ、最後においしさを詰め込むように一押し。なつかしいおいしさが、口いっぱいに広がります。ご家族、なつかしい顔がそろったら、語らいのお供にどうぞ!
![山菜天ぷらそば](_src/77812373/img20190111094028221052.jpg?v=1699336023399)
山菜天ぷらそば
この地域は昔からそばを育て、お米の足らない食材部分を補い又、食卓を少しでも豊にバラティーに富んだものにする為に、工夫と努力をしてきました。生産地の分からない食材が多い中、地元産に拘り、安心して食べて頂けるように、全ての工程を地元でこなしています。こだわりの手打ちそばを、春の宝物山菜天ぷらと一緒にお召し上がりください
![コシヒカリのおにぎり](_src/77812375/img20190111094029458504.jpg?v=1699336023399)
コシヒカリのニギリメシ
根知も高齢化が進み、農家の数も減ってきていますが、百名山 『雨飾山』の清い水を使った『コシヒカリ』は、たくさんお米がとれない分、一粒一粒に美味しさが凝縮されています。お米の旨さが良く分かる、ニギリメシを是非ご賞味ください。
![郷土料理こくしょ(糸魚川市根知)](_src/77812378/img20190111094028855589.jpg?v=1699336023399)
郷土料理こくしょ
郷土料理の一品で、根菜などの具が多く入る程味が出て凄くおいしくなります。次の日になると味がより染み込み、一段と美味しくなります。コシヒカリのご飯と相性抜群です。